badem

Hamilelerin sütünü artırır ve bebeklerin gelişimine yardımcı olur. Böbrek, idrar yolları ve cinsel organlardaki iltihapları iyileştirir. Badem yağı ise hazımsızlığa iyi gelir.Sinirleri güçlendirir, göğüs hastalıklarını, beden ve zihin yorgunluğunu giderir.

ceviz

Hazmı zor olduğundan karaciğeri rahatsız olanlar ceviz yememelidir.Damar sertliğini önler, enerji sağlar, şeker hastaları için hayati önemi olan insülini artırır. Ceviz yağı, mide ve bağırsakları temizleyerek, yumuşak kalmalarını sağlar. Verem mikrobuna karşı korur.

leblebi

işlenmesinden beyaz leblebi, sarı leblebi ve şekerle kaplanmasından, şekerli leblebi elde edilir. Kalorisi yoktur. Şişmanlatmaz, mide suyunu, asidini çekerek mide ekşimesini ve yanmasını önler.

mısır

Mısır tanelerinden, nişasta A vitamini ve doymamış yağ asitleri (Oleik Asit, Linoleyik Asit) mevcuttur. Mısır taneleri A vitamini açısından zengin oluşları sebebiyle zayıflama, böbrek ve idrar yolu taşları, mesane iltihabı, gut ve romatizma için kullanılır. Mısır püskülleri demlenerek çay gibi içilir.Asıl vatanı Güney ve Orta Amerika havalisi ise tüm dünyanın ılıman, bölgelerinde Türkiye'de Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir

fıstık

Yalnız olarak yenmeli, portakal, elma, armut gibi meyve veya sebzelerle tüketilmemelidir. Damar sertliği ve kolesterolü olanlar fıstıktan uzak durmalıdırCinsel arzuyu artırır. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu alır. Fazlası hazımsızlık yapabilir ve zararlıdır.

leblebi

Leblebinin acılı, tuzlu ya da karanfilli türlere dönüşmesi, bu son kavurma aşamasında belirlenir. Leblebi yapmak için öncelikle ateş tuğlası, tava ve karıştırıcıdan oluşan bir kavurma ocağı gerekir. Eleme işleminden geçirilen nohutlar önce ayrılır. İlk kavurma işleminden sonra sıcak olarak çuvallara doldurulup iki gün dinlendirilir. İkinci kavurmadan sonra yine iki gün dinlendirilen nohutlar kuru bir yere serilerek 15-20 gün bekletilir. Bu kavurma ve dinlendirme işlemleri leblebinin kalitesi açısından çok önemlidir. Son aşama olan üçüncü kavurmadan sonra ise nohutların kabukları ayrılır.
Genellikle "sarı leblebi" olarak bilinen bu tür leblebinin öğütülmesi ya da havanda dövülmesiyle leblebi unu elde edilir. Şekerle ya da kuru üzümle karıştırılarak yenilebilen ve son derece lezzetli olan leblebi unuyla, kimi yörelerde "leblebi helvası" da yapılır.
Üçüncü kavurma sırasında kabukları çıkarılmayan bu tür leblebi "sakız leblebisi" adıyla anılır.Çeşitli rahatsızlıkları giderdiği bilinen leblebi nohuttan elde edilir.

fındık

Karadeniz Bölgesi'nin iklim özellikleri, fındık için en ideal ortamı oluşturur. Fındık, kış aylarında çiçeklenen ve döllenen tek bitkidir. Dişi çiçeklerin çanak yaprakları "çotanak" adı verilen fındık kadehini oluşturur. Fındığın çeşitli türleri vardır. Ülkemizdeki kültür fındıkları,5-6 metre boylanabilir. 'Corylus Avellana' ile 'Corylus Maxima' türlerinin melezleridir. Ağustos ayında olgunlaşan fındıklar toplanıp kurutulduktan sonra, Eylül ve Ekim aylarında pazara getirilip satışa çıkarılır. Türkiye'de üretilen fındığın organize alımlarını, en büyük üretici birliği olan Fiskobirlik gerçekleştirir. Fiskobirlik, satın aldığı fındığı çeşitli işlemlerden geçirerek tüketime sunar.